在標(biāo)準(zhǔn)法中，種子的 水分指標(biāo)是必檢項(xiàng)目，本文介紹了 種子水分測(cè)定的方法、程序和注意事項(xiàng)，為標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化測(cè)定種子水分提供了參考參考。

　　按照《農(nóng)作物種子檢驗(yàn)規(guī)程》的規(guī)定，種子的純度、凈度、發(fā)芽率、水分等4項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)是種子檢驗(yàn)的必檢項(xiàng)目，其質(zhì)量指標(biāo)執(zhí)行的是國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，一批種子任 何一項(xiàng)指標(biāo)達(dá)不到國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，就要被判為不合格種子。作為反映種子質(zhì)量指標(biāo)之一的水分，如果達(dá)不到國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，將會(huì)給一個(gè)種子生產(chǎn)或經(jīng)營(yíng)企業(yè)企業(yè)帶來(lái)相當(dāng)嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損 失，對(duì)此決不可掉以輕心[1]。例如:本來(lái)是一批合格種子，卻因水分的檢測(cè)數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確，使之成為“不合格”種子，以致企業(yè)耗費(fèi)大量人力物力進(jìn)行翻倉(cāng)、晾 曬，甚至受到經(jīng)濟(jì)處罰，遭受不必要的經(jīng)濟(jì)損失。相反，本來(lái)是一批水分超標(biāo)的種子，但由于測(cè)定數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確，使它成為“合格”種子，這樣就會(huì)使種子企業(yè)放松警惕，流入市場(chǎng)，損害農(nóng)民利益，產(chǎn)生更大的經(jīng)濟(jì)損失。

　　長(zhǎng)期以來(lái)，有人片面地認(rèn)為:種子質(zhì)量只要其他3項(xiàng)達(dá)標(biāo)，至于水分，是無(wú)足輕重的事，實(shí)踐證明這種認(rèn)識(shí)是錯(cuò)誤的。種子水分的高低，直接影響到種子的運(yùn)輸、安全貯藏和種子的壽命。由于有些種子企業(yè)對(duì)種子水分測(cè)定不夠重視，種子遭受凍害、霉變爛倉(cāng)，最后使種子生活力嚴(yán)重喪失的事故屢有發(fā)生，其教訓(xùn)是極其深刻的。所以，正確掌握水分測(cè)定的程序和方法，出具科學(xué)科學(xué)準(zhǔn)確的水分檢測(cè)數(shù)據(jù)[2，3]，無(wú)論是對(duì)于種子企業(yè)還是種子檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)都是至關(guān)重要的。

　　1水分測(cè)定的方法和儀器設(shè)備

　　1.1水分測(cè)定的方法

　　種子水分是指種子內(nèi)自由水和束縛水的重量占種子原始重量的百分率。目前常用的種子水分測(cè)定方法是烘干減重法(包括烘干法、紅外線烘干法)和電子電子水分儀速測(cè)法(包括電阻式、電容式和微波式水分測(cè)定儀)，一般正式報(bào)告都采用烘箱標(biāo)準(zhǔn)法進(jìn)行種子水分測(cè)定，該文也以標(biāo)準(zhǔn)法為例進(jìn)行具體的闡述。

　　1.2水分測(cè)定儀器設(shè)備

　　(1)干燥箱。干燥箱有電熱恒溫干燥箱和真空干燥箱。目前常用的是電熱恒溫干燥箱，它主要由箱體(保溫部分)、加熱部分和恒溫部分組成。

　　(2)電動(dòng)粉碎機(jī)。用于磨碎樣品，常用的有滾刀式和磨盤(pán)式2種。

　　(3)分析天平。稱(chēng)量快速，感量達(dá)到0.001g。

　　(4)樣品盒。常用的是鋁盒，盒與蓋標(biāo)有相同的號(hào)碼，緊湊合適，規(guī)格是直徑4.6cm，高2.0～2.5cm，盛樣品4.5～5.0g，可達(dá)到樣品在盒內(nèi)的厚度1cm2不超過(guò)0.3g的要求。

　　(5)干燥器。用于冷卻經(jīng)過(guò)烘干的樣品或樣品盒。

　　(6)其他。需要標(biāo)有洗干凈的磨口瓶、稱(chēng)量匙、粗紗線手套、毛筆、坩堝鉗等。

　　2水分測(cè)定的程序

　　2.1送驗(yàn)樣品的檢查

　　一份樣品送達(dá)檢驗(yàn)室后，根據(jù)水分測(cè)定的特點(diǎn)，首先要對(duì)其進(jìn)行3個(gè)方面的檢查[4]:

　　(1)標(biāo)簽檢查。檢查容器上標(biāo)簽標(biāo)注的樣品編號(hào)、品種名稱(chēng)、檢驗(yàn)項(xiàng)目與相應(yīng)傳遞卡上登記的是否一致。

　　(2)容器檢查。檢查送驗(yàn)樣品是否裝在防濕容器中，密封是否完好。

　　(3)重量檢查。根據(jù)水分測(cè)定的要求，需磨碎的種類(lèi)重量應(yīng)不少于100g，不需磨碎的種類(lèi)重量應(yīng)不少于50g。檢查送驗(yàn)樣品重量是否符合要求。

　　以上3個(gè)方面全部符合要求，有關(guān)檢驗(yàn)員在傳遞卡上簽字后才能轉(zhuǎn)入下一個(gè)程序，否則該樣品將被退回業(yè)務(wù)室。

　　2.2做好水分測(cè)定前的準(zhǔn)備工作

　　(1)鋁盒恒重。將待用鋁盒(含盒蓋)洗凈后，于130℃的條件下烘干1h，取出后冷卻稱(chēng)重，在繼續(xù)烘干0.5h，取出后冷卻稱(chēng)重，當(dāng)2次烘干結(jié)果誤差≤0.002g時(shí)，取2次重量平均值;否則，繼續(xù)烘干至恒重。

　　(2)烘干磨口瓶。將待用磨口瓶(含瓶塞)洗凈后，于130℃的條件下烘干0.5h，取出后冷卻備用。

　　(3)預(yù)調(diào)天平。將粗天平及感量為0.001g的天平預(yù)先打開(kāi)、調(diào)平，使之處于正常的工作狀態(tài)。

　　(4)檢查粉碎機(jī)。需磨碎的樣品要預(yù)先檢查、清理電動(dòng)粉碎機(jī)，并選擇大小適宜的篩片。

　　(5)干燥器檢查。測(cè)定前檢查干燥器的吸濕性能及密封狀況，若硅膠呈粉紅色則應(yīng)提前烘干至藍(lán)色，并及時(shí)在蓋與底座邊緣涂抹凡士林以增強(qiáng)密閉性。

　　2.3樣品制備

　　取樣前先將密閉容器內(nèi)的樣品充分混合，然后從中分別取出2個(gè)獨(dú)立的試驗(yàn)樣品15～25g放入磨口瓶中。需要磨碎的樣品按GB/T 3543.6-1995磨碎細(xì)度的要求，處理后立即裝入磨口瓶中備用。

　　2.4稱(chēng)樣烘干

　　(1)將處理好的樣品在磨口瓶?jī)?nèi)重復(fù)混合，用感量為0.001g的天平稱(chēng)取4.500～5.000g試樣2份，分別放入恒重的鋁盒，盒蓋套于盒底下，記下盒號(hào)、盒重和樣品的實(shí)際重量。

　　(2)攤平樣品，立即放入預(yù)先調(diào)好溫度的烘干箱內(nèi)，然后關(guān)閉箱門(mén)，當(dāng)箱內(nèi)溫度回升至規(guī)定溫度(低恒溫烘干法要求溫度103±2℃，高恒溫烘干法要求溫度130～133℃)時(shí)開(kāi)始計(jì)時(shí)。

　　(3)在到達(dá)規(guī)定的烘干時(shí)間(低恒溫烘干法要求8h，高恒溫烘干法要求1h)后，帶好紗線手套，打開(kāi)箱門(mén)，在箱內(nèi)迅速蓋好盒蓋，取出鋁盒，放在干燥器中冷卻至室溫，大約0.5h后再稱(chēng)重。

　　2.5結(jié)果計(jì)算計(jì)算與表示

　　根據(jù)烘后失去水分的重量來(lái)計(jì)算種子水分百分率，結(jié)果保留1位小數(shù)。如果一個(gè)樣品2次測(cè)定之間的差距不超過(guò)0.2%，其結(jié)果可用2次測(cè)定值的算術(shù)平均數(shù)來(lái)表示，否則，需重做2次測(cè)定。

　　3水分測(cè)定的注意事項(xiàng)

　　(1)當(dāng)需磨碎的禾谷類(lèi)作物種子水分超過(guò)18%，豆類(lèi)和油料作物種子水分超過(guò)16%時(shí)，必須采用預(yù)烘法。

　　(2)烘干過(guò)程中一定要嚴(yán)格控制烘箱溫度，為縮短樣品放入烘箱后溫度回升時(shí)間，樣品放入前可適當(dāng)提高預(yù)置溫度(一般低恒溫烘干法預(yù)熱至110～115℃，高恒溫烘干法預(yù)熱至140～145℃)。

　　(3)烘干時(shí)間到后，要立即將鋁盒蓋上蓋后取出放入干燥器中冷卻，而不要把樣品繼續(xù)留在烘干箱內(nèi)，防止樣品吸濕烘箱內(nèi)的水蒸氣而導(dǎo)致試驗(yàn)結(jié)果不準(zhǔn)確。

　　(4)在測(cè)定過(guò)程中，取樣、稱(chēng)重、磨碎等操作步驟均要求迅速，以盡量減少樣品與空氣的接觸時(shí)間。若采用低恒溫烘干法測(cè)定種子水分，實(shí)驗(yàn)室內(nèi)的空氣相對(duì)濕度還必須低于70%。